简单糖醋鱼的家常做法
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本文目录

1. 糖醋鱼的视频做法
2. 状元哥糖醋鱼的做法
3. 在家怎样自做糖醋鲤鱼

糖醋鱼的做法

步骤

1.先把鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏。简单家常简单家常

2.用刀在鱼身两面等距离各划4刀用料酒 、糖醋糖醋盐 、鱼的鱼一半酱油抹遍鲤鱼全身，做法做法腌约十分钟 。视频将淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身

3.锅中放油烧至七成热，简单家常简单家常手提鱼尾，糖醋糖醋先下鱼头稍炸 ，鱼的鱼再慢慢将鱼身放入油中炸制 。做法做法

4.一面定型翻面再煎 。视频

5.当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。

6.姜  、葱 、蒜切成细末。

7.锅中放油烧至五成热，放入姜 、葱 、蒜末炒出香味

8.放入料酒 、酱油、醋、白糖翻炒。

9.淀粉勾芡 ，放入盐 ，味精、香油调匀即可。

10.炸好的鱼放入盘中。

11.再把糖醋汁浇上，撒上葱花即可。

小贴士1、鱼要去鳞去腮洗净 。2 、喜欢吃清淡的就少放盐。

状元哥糖醋鱼的做法

糖醋鱼是常见的家常菜，过年过节 、结婚升迁等喜庆的日子更是少不了这道菜，鱼有年年有余、吉庆有余的吉祥寓意 。糖醋鱼做法非常简单，吃起来酸甜可口，外焦里嫩
、肉质鲜美 、并且没有腥味
，很开胃，大人孩子基本都喜欢吃 。制作糖醋鱼首选黄河鲤鱼，也可以用草鱼、罗非鱼
、鳜鱼等 。鱼的大小要求在1000克左右的最好，这样大小的鱼肉质最为细嫩鲜美。调味方面要大酸大甜，调味料要足量 ，这样调出的汤汁味道才鲜美明晰
。

在家怎样自做糖醋鲤鱼

1 
、食材 ：鲤鱼1条（约755克）
，葱姜蒜米共5克，白糖200克 ，醋80克，酱油20克  ，精盐3克 ，水淀粉200克，花生油1500克（约耗5克）。

2 、将鱼去鳞 、去腮 ，开膛取出五脏，用水冲洗干净 。每隔2厘米宽划一刀（大翻刀），提起鱼尾，刀口张开 ，撒上精盐稍腌。

3、然后将鱼身全部均匀地挂上一层水淀粉糊。

4、炒勺内放人花生油 ，用旺火烧至七成热时
 ，用手捉起鱼尾脊背朝下放入油内，使鱼在勺内成弓形，炸至鱼挺身，将鱼翻过来腹部朝下继续再炸
，待鱼炸至呈金黄色时（已炸透），捞出摆人盘内  。

5、在炸鱼的同时另取一把勺
，坐在偏火眼上，放入油50克，烧至六成热时，放人葱姜蒜米
，炸出香味时烹人酯，加入热水（汤） ，放入自糖、酱油，烧开后用水淀粉勾芡，淋上少许热油搅匀，迅速浇在炸好的鱼上即成
。

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